Sin novedad, pero con un frío que calaba hasta los huesos, llegamos a Perote a las 11 de la mañana a chambear en un hotel de la ciudad, en donde hicimos los platillos de la región, incluyendo las carnes frías y embutidos, muy típicos de allí, así como un platillo de Jabalí, que también se cría en la localidad (con un sabor casi igual al cerdo, pero la carne un poco más amarga y ligeramente dura). Terminamos en Perote como a las 2 y media de la tarde, para dirigirnos hacia Tlapacoyan.
Llegamos a nuestro destino a las 4 de la tarde, y nos esperaba ya la directora de turismo del lugar, una señora muy simpática y bromista, misma que nos llevó a un albergue para mujeres maltratadas, en donde se haría la muestra. Checamos los platillos que se iban a hacer, y nos fuimos a visitar a una señora de la ciudad, que prepara unos totopos muy característicos. De regreso al albergue, las demás cocineras ya habían adelantado algo, y empezamos con las fotografías. Incluso Raúl tuvo que hacerla de "prende-anafres", ya que todas las estufas estaban ocupadas, y necesitábamos terminar antes de que se fuera la luz natural. Desgraciadamente el lugar no tenía tantos recursos de producción, y las fotos salieron "minimalistas". Para terminar, se hizo una toma general de la mesa con todos los platillos. La directora todavía nos quería llevar al museo de la ciudad, pero ya era muy tarde, y nosotros teníamos que llegar a Martínez de la Torre para que le hicieran una entrevista al Chef Burela.
Ya en Martinez, Aggi hizo de guía-anfitrión, y una vez registrados en el hotel, nos llevó a una garnachería, en donde nos explicaron como se hacían todos los antojitos de ahí, y en donde nos metimos al organismo una cantidad brutal de masa y manteca, hasta llegar al coma alimenticio. Aún no se porqué no conseguimos que Alka-Seltzer, Pepto-Bismol, Melox, Picot, Tums, o algun producto de esos, nos patrocinaran; entre esos, y el patrocinio de Toyota (por las friegas que le hemos metido a la camioneta en los lugares por donde hemos andado, y ella como si nada), ya tendríamos para hacer varias guías más.
Mañana seguimos haciendo Martinez de la Torre, y en la tarde vamos a San Rafael
