Día 34 (Xalapa)

En la mañana fuimos al Ayuntamiento de Xalapa, a las ya tradicionales ruedas de prensa que se dan en las ciudades importantes; ahi el chef explicó a los medios lo que estamos haciendo, cuanto cuesta, para que va a servir, etc. etc. Una vez que terminó nos informaron que la muestra gastronómica que había organizado la dirección de turismo, en realidad iban a ser un par de platillos que prepararíamos en una escuela de gastronomía de la ciudad. Fuimos a la escuela, se hicieron los platos, se fotografiaron, y de repente nos quedamos sin nada que hacer a la 1 de la tarde, así que el Chef le llamó al presidente de la cámara de restaurantes, para ver que podíamos hacer. Finalmente fuimos a un restaurante en donde escogimos los dos platillos de la carta mas xalapeños que encontramos.

A las tres de la tarde ya habíamos salido de ahí, y para variar las cosas, el chef nos invitó a comer a un restaurante griego bastante bueno ("Dionissos"), propiedad de un amigo suyo, ahi comimos couscous, cordero, conejo, calamares y ensalada, acompañados de una heladísima Guinness. Fue un respiro de tanta masa y manteca durante los dos últimos meses. Hicimos sobremesa con una botella de Buchannan's que invitó el dueño del restaurante, y ahí mismo sacamos todos las computadoras para hacer trabajo de escritorio (transcribir recetas, seleccionar y catalogar las fotos, etc.), ya que el viernes tenemos que entregar todo lo que llevemos al despacho de diseño. Estuvimos ahi hasta las once de la noche, Chispita se fue con un amigo suyo, y los demás regresamos a descansar. Todavía Aggi, Barbie, Raúl y Yo salimos a comprar un café.

¿Quien es Barbie? Barbie es el nombre artístico de Jorge Luis Mendoza, estudiante de gastronomía de Le Chef College, quien sirvió de guía en la parte Córdoba-Huatusco, y que ahora se incorporó a nosotros en esta parte también -pagando él mismo sus gastos-, seguramente para no tener que ir a la escuela. Al principio creímos que estaba "aplicando" para ser el Asistente Personal del chef Burela, debido a la cantidad de adulaciones que hacía (de ahí Barbie), pero después de lo ocurrido la mañana de hoy, ya no tiene esperanza: En la conferencia de prensa, invitaron al chef a una entrevista de radio mañana a las seis de la mañana, la cual aceptó, y volteó a ver a Kilo diciéndo "Toma los datos del señor, para ir mañana". Como esta escena ocurrió delante de toda la prensa xalapeña, le dimos el espaldarazo a Kilo como "El Secretario", y tendrá que acompañar al chef a su entrevista. Todo esto dejó a Barbie con el cargo de "Segundo asistente".

Mañana hacemos Xico y Coatepec.

-NOTA FUERA DE BITACORA Y DE TODO ESTE MEREQUETENGUE:

Vayan al sitio http://www.thegrangeprize.com/vota y voten por Federico Gama, nominado al Grange Prize de fotografía contemporánea. Quedan sólo siete días para finalizar la votación. Ahí mismo hay una galería con su trabajo para que lo chequen. Gracias!