El día se suponía que empezaría más temprano para el Chef y para Kilo, debido a la entrevista que tenían a las 6:30 de la mañana, y todos los demás nos teníamos que reunir con ellos a las 8:30 en el lobby del hotel; sin embargo, cuando Kilo bajó a las 6:00, ya se habían ido el Chef y Barbie (que misteriosa y coincidentemente, estaba desde antes de las 6 de la mañana deambulando por el lobby, con filipina puesta y todo...). Barbie dice que él mismo le fue a tocar a Kilo a su habitación, pero que éste no salió. Kilo afirma lo contrario. El único testigo es Aggi, quien asegura que Kilo sí salió del cuarto muy temprano, y regresó. Todo nos suena como un "compló" para robarle el puesto de "Secretario" a Kilo...:)
Fuimos directo a la dirección de turismo, en donde ya nos tenían preparado un tour por la ciudad, por las cascadas de Texolo y por un beneficio de café. La directora de turismo fue quien nos dio la visita guiada por el centro de la ciudad y la Parroquia de Santa María Magdalena, pero tuvimos que interrumpirla, porque ya nos esperaban en una hacienda, un grupo de señoras cocineras para hacer los alimentos. Ya de ida hacia el lugar fue en donde nos encontramos a Chispa caminando por la calle.
Llegamos a un lugar muy padre, que funciona como museo-jardín para eventos, lleno de antiguedades, y con muy buenos lugares para acomodar los sets para los platillos. Xico ha sido el único lugar hasta ahora en donde el ayuntamiento se preocupó más por llevarnos a un lugar "fotografiable", que a una cocina equipada (será por la experiencia que tienen como locación para películas). Los seis platillos quedaron como para portada de la guía.
Salimos de ahi hacia un beneficio de café orgánico, en donde nos dieron el recorrido por todo el proceso; desgraciadamente, este año la cosecha se había adelantado, y la maquinaria no estaba en funcionamiento; de cualquier manera salimos sorprendidos de la forma como benefician el café de forma ecológica, ya que se gasta una mínima cantidad de agua, en comparación con los beneficios tradicionales. Hubiera sido bueno tener más tiempo para pasar en Xico, pero teníamos cita en Coatepec en la tarde, y ya no pudimos ir a las cascadas de Texolo.
En Coatepec no nos recibieron en ningún lugar, simplemente por teléfono nos dijeron que fueramos a un restaurante en medio de la carretera vieja Xalapa-Coatepec. Igual que en Xalapa, nos dieron a escoger platillos de la carta; se escogieron dos, y se fotografiaron. Cuando salimos de ahi, ya estaba cayendo una lluvia torrencial, y como el Chef no se quedó a gusto con la cantidad de platillos que habíamos hecho, le llamó a un amigo suyo para que nos preparara otros más.
Llegamos al "Mesón de Guadalupe" cerca de las 6 y media de la tarde; ahí el Chef Jorge Fuentes (amigo personal del Chef Burela y dueño del lugar) nos ofreció una copa -yo pedí un café, ya que me estaba durmiendo- mientras preparaban la cocina para recibirnos. La charla comenzó, y continuó hasta una segunda copa -yo pedí otro café, pero esta vez ya con un 'dash' de brandy-, mientras un cantante y su guitarra amenizaban con boleros románticos. Ya para la tercera o cuarta copa, Aggi tomó el micrófono para cantar una. Eran ya cerca de las 10 de la noche cuando hicimos los platillos, y una vez terminada la chamba, nos quedamos a disfrutar la bohemia. Como a las 12:00 Chispa cayó perdido en una silla; lo llevamos a la camioneta, y nosotros nos quedamos un par de horas más, antes de regresarnos a Veracruz.
