En en estos últimos días he estado recibiendo muchos comentarios sobre el blog. Buenos y Malos. Los agradezco todos. Cuando uno escribe públicamente sobre lo que le ocurre en el día, tiene que contar acerca de la gente con la que se relacionó en la jornada. A veces para bien, y otras no tanto. Incluso Agustín, en son de broma, me sugirió que lo haga un foro de debate, para que los involucrados tengan su derecho de réplica. Todo el mundo puede comentar lo que quiera, que nadie será censurado :). Me queda muy claro que este blog lo lee mucha gente involucrada -directa e indirectamente- en el proyecto (mamás, novias, esposas, amigos, novios, colaboradores, gente de la oficina, colados, chismosos, etc.), así que los invito a todos a que dejen los comentarios que quieran.
Algo que ahora me queda muy claro después de reflexionar sobre lo que llevamos del viaje es que el producto final sí va a ser una joyita. Aunque yo mismo lo dudé en algún momento, creo que visitar lugares rurales y saber cómo y qué se cocina es una de las cosas que más enriquecerán el libro. Todos hemos trabajado durísimo (hasta Chispita que está de vacaciones) y estoy seguro que el resultado va a superar lo que pudo haber sido una simple 'guía gastronómica', ya que muchos de esos lugares ni se pelaban antes, y se recopiló información que va más allá del simple platillo y de cómo se cocina. Las aportaciones que harán el Dr. en Antropología Román Güemes (el medico) y el Dr. Alfredo Delgado le darán aún más calidad a este trabajo. Obviamente que todos confiamos en Chispa para amalgamar dichas aportaciones.
Hoy estuve con el Chef Burela para entregarle el video de la Vainilla, y me preguntó si extrañaba la gira. En automático dije que sí. Amo mi trabajo, estoy "echado a andar" en este proyecto y considero a todos los que vamos en esa camioneta como "mi equipo". ¿Como no voy a extrañar? Ya quiero que sea el próximo lunes...
