¡¡FELIZ CUMPLEAÑOS MAMA!!
Listo.
Hoy salimos a las 6 de la mañana rumbo a Chacalapa a ver como hacían el pan de la región. La sopresa fue que nos enteramos que a los panes dulces 'normales' les llaman "de panadero", y hacen un tipo de pan dulce más grande, que le llaman "de panadera". Todo lo demás fue un proceso natural de pan de leña.
Ya como a las 9 fuimos a un restaurancito en Chinameca en donde preparan la famosa "Carne de Chinameca". Ahi el dueño primero quiso que la degustáramos, para después llevarnos al lugar en donde la preparan. La degustación se convirtió en un desayuno de vikingos, en donde nos atragantamos con carne, longaniza, frijoles y pico de gallo, todo envuelto en torillas hechas a mano y empujado con un "jarrito" de fresa. Una vez satisfechos y eructados nos dirigimos al lugar en donde preparan la carne y en donde el dueño nos enseñó su maestría para filetear cerdo y vimos como el condimento se 'unta' en la carne con la mano, casi acariciándola, para después ahumarse y freirse.
Teníamos todavía un poco de tiempo, así que nos fuimos a San Pedro Soteapan a ver las famosas cascadas. Recorrimos las dos, y son verdaderos lugares maravillosos. Como chispita es el que sigue de vacaciones, fué el único que se quitó la ropa y se aventó al agua. Hacía un calor de la tostada, subimos y bajamos el cerro 2 veces y nadie llevaba agua, pero bebimos del manantial agua super fresca y sabrosa.
En la tarde nos esperaban a comer en Chacalapa, así que nos dirigimos hacia allá, en donde hicimos las recetas de tres platillos: Mole Vaquero, Tamal de Picadillo y Mogo-Mogo de plátano. Ya estabamos bien cansados de tanta caminata y ajetreo, y a la hora de las fotos Agustín quiso empezar a dirigirme, y si no es por Kilo y Raúl que mejor me llevaron a una tiendita por una coca, me le voy a la yugular. Sólo en las fotos del Mogo-Mogo, me tardé cerca de 2 horas por las 'sugerencias' del señor. Al final le demostré que habían sido mejores mis imágenes; espero que ya no se vuelva a meter.
Comimos ya tarde y nos regresamos a Coatza al hotel para descansar, que mañana la salida es a las 5:30 de la mañana (con todo y que cambiamos horario hoy en la noche). No dormiremos, porque es necesario empezar a trabajar en la lista de recetas que ya hicimos en la Huasteca, para poder definir que es lo que si se va a incluir en la guía, y que no.
NOTA: Para todos aquellos que están intrigados en los ires y venires del Licenciado (mi carnal Raúl), les alegrará saber que el señor está convertido en mi sombra, cargando la cámara que no estoy usando en ese momento, con un par de reflectores bajo el brazo, pilas y tapes en las bolsas, llevando un registro de lo fotografiado con numeración y toda la cosa, y muy pendiente de lo que se me va a ocurrir en determinado momento, porque hay veces que -sin voltearlo a ver- le paso la cámara para que me la cambie por otra, o sólo le digo "pila!" o "Tape!". Si volteo y no está ahi, le mando un silbidito cual Fox a Martha; y anda más obediente que Murray (mi perro). Ha hecho muy buenas migas con todos y ya hasta se mete en donde no lo llaman, al grado que a veces he tenido que hacerle gestos y señas para que se calle; pero en general está muy contento y divertido.
