Hoy por fin ya se trabajó en algo, aunque todavía no estamos totalmente sincronizados. En la mañana despues de desyunar, le hicimos una entrevista al Maestro para que hablara sobre la Huatseca, con no muy buen resulttado (creo yo, todavía tendre que revisarla). De ahi nos fuimos en lancha a ver las "charangas" en donde cultivan el camaron y el ostion; regresamos rápido, porque nos mandaron a un lugar que se llama 'El saladero", en donde se suponía que ibamos a encontrar cooperativas de pescadores, que se dedicaban a salar pescado y camarón. Después de hora y media de caminos vecinales, llegamos a tal lugar, y resultó que tiene un par de generaciones que ya no se dedican a salar nada.
Regrasamos a Tamiahua a las 7 de la noche a preparar los primeros platillos que irán en la guía. Siete en total. Raúl y yo armamos el tianguis y terminamos las fotos como a las 12 de la noche, hora en la que finalmente comimos-cenamos.
La conclusión del día de hoy, es que necesitamos tener una junta técnica, porque estamos haciendo cosas que no vienen al caso: Tengo dos horas de entrevistas a gente, que no sirven para el propósito de la guía; estamos gastando mucho tiempo y material en vano. Román quiere que entrevistemos a todo el mundo para hacerle preguntas de tipo antropológico, el chef de repente quiere hacer lo mismo con los cocineros, y Agustín está de acuerdo con todos. Por tanto, ya expuse mis razones por las cuales tenemos que tener una junta técnica, para no seguirnos orinando fuera del hoyo, aunque también creo que es normal, en lo que le atinamos al mismo, apenas estamos empezando...
Mañana salimos a las 7:30 am a Cazones.
